مرغ و لوبیا روی سیب زمینی تنوری

مواد لازم:
 

۴ عدد سیب زمینی بزرگ
مقدار کمی روغن مایع
یک چهارم پیمانه پنیرپارمسان رنده شده۳۰۰
گرم گوجه فرنگی خرد شده۳۰۰
گرم لوبیا قرمز پخته
دو عدد کدوی سبز کوچک ورقه شده
نصف قاشق چایخوری ادویه
یک چهارم پیمانه آب
یک پنجم پیمانه گوشت مرغ پخته و خرد شده (حدود ۲۵۰ گرم)

طرز تهیه:
 

سیب زمینی ها را خوب بشویید و از چند طرف با چنگال سوراخ کنید. آنها را در حدود یک ساعت و با درجه حرارت متوسط در فر بپزید تا تنوری و مغزپخت شوند. آنها را از فر خارج کنید و هر یک را از طول به دو نیمه تقسیم کنید. با یک قاشق کوچک داخل نیمه های سیب زمینی را تا حدی که حدود یک سانتی متر از گوشت آن چسبیده به پوست باقی بماند خالی کنید و آن را کنار بگذارید.
گوجه فرنگی، لوبیا قرمز، کدو، نمک و ادویه و آب را مخلوط کرده در ظرف مناسبی روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید تا به جوش آید و حدود ۵ دقیقه بجوشد تا وقتی که کدو نرم شود. مواد داخل سیب زمینی را کمی خرد کنید و همراه با گوشت مرغ به مخلوط بالا اضافه کنید چند دقیقه دیگر به آن حرارت دهید.
داخل سیب زمینی ها را با کمی روغن یا یک قطعه کوچک کره اندکی چرب کنید و در حرارت متوسط فر ۱۰ دقیقه دیگر بپزید. سپس آنها را خارج کرده و در هر یک مقداری از خوراک گوشت مرغ و لوبیا را بریزید. کمی پنیر پارمسان بر روی آنها بپاشید و سرو کنید. منبع:www.vista.ir
/خ